纽约和俱乐部牛排哪个好 / 纽约和俱乐部牛排哪个好一点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纽约和俱乐部牛排哪个好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍纽约和俱乐部牛排哪个好的解答，让我们一起看看吧。

去菜市场买牛排哪个部位的最好？

牛里脊的位置比较好，一般在超市或许会有的卖，菜市场或许也有。

先讲牛排的取出部位：

牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式

牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。

带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。

沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。

腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。

丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。

1 根据口感和价格考虑，牛排中的肉眼牛排部位最好。
2 肉眼牛排属于牛的脊肉部位，脂肪分布均匀，有肉质鲜嫩，肉质细腻的特点，非常受欢迎。
3 如果你不在意价格和口感，在菜市场买牛排的时候，也可以尝试其他部位的牛排，比如西冷牛排、菲力牛排等。

买牛小排

牛小排是肩胛至牛肋部位的肉，这个部位还出产牛仔骨，把牛仔骨去骨之后就成了牛小排了。牛小排的花纹很好看，中间还有一条白色的油花。煎牛排是不太合适的，因为比较油腻，但肉质很嫩，所以适合用来做烧烤。

牛排性价比最高的部位？

1. 西冷牛排（Sirloin）：西冷牛排位于牛的上腰部，也被称为纽约客。这个部位的肉质柔嫩多汁，口感鲜美，含有一定的肥瘦相间，适合烤、煎、煮等烹饪方式。由于其口感和品质都非常好，所以价格相对较高。

2. 眼肉牛排（Ribeye）：眼肉牛排位于牛的肋骨部位，因为这个部位的肉质鲜嫩多汁，口感浓郁，所以深受消费者喜爱。眼肉牛排的价格通常比西冷牛排略低，但仍然是比较高端的选择。

3. 丁骨牛排（T-Bone）：丁骨牛排是由西冷和眼肉两部分组成的，中间由一块T字形的骨头分隔开来。这个部位的牛排可以同时享受到西冷和眼肉的美味，价格相对较高。

4. 上脑牛排（Top Sirloin）：上脑牛排位于牛的肩颈部位，肥瘦相间，肉质较为柔嫩。虽然口感不如西冷和眼肉那么浓郁，但价格相对较低，适合预算有限的消费者。

做牛排选哪个部位的牛肉最佳？

牛排如果真正要分的话，还是有很多类的。其实牛的每个地方牛肉都可以做牛排，有不同的部位，牛排的叫法也不一样的，而且不同部位牛肉口感有很大的区别。西冷牛排西冷牛排一直被称为纽约牛排，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。因为西冷牛排煎出来的口感有嚼劲，所以比较适合年轻人和牙口好的人吃。消化能力弱的人还是建议要少吃哦。牛腰肉虽然西冷也是牛腰肉的一部分，但牛腰肉一般更多的是指前腰肉，著名的纽约客牛排就是来自这部分。牛腰肉因为脂肪分布均匀、肉筋较少，所以用来煎炒都合适，它还尤其适合做日式盖饭，在熟度刚好的牛腰肉上再加一个嫩滑的鸡蛋，非常好吃。肉眼牛排肉眼牛排取自牛身中间的无骨部分，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，瘦肉和肥肉兼而有之，该款牛排带有油花，适合追求香嫩口感的食客。

到此，以上就是小编对于纽约和俱乐部牛排哪个好的问题就介绍到这了，希望介绍关于纽约和俱乐部牛排哪个好的3点解答对大家有用。